Ersen Aycan wurde 1954 in Bursa (Türkei) als Sohn einer Opernsängerin und eines Ingenieurs geboren. Nach Abschluss seiner Schulausbildung an einem technischen Gymnasium studierte er zunächst Musik an den Konservatorien von Istanbul und Paris, dann Instrumentenbau an der technischen Universität Istanbul bei Professor Cafer Acin. Im Jahre 1987 kam Ersen Aycan nach Deutschland und arbeitete bei Hans Schicker in Freiburg und Hieronymus Köstler in Stuttgart.
Seit 1994 hat Ersen Aycan sein eigenes Atelier in Freiburg.